Römertopf의 여름 거위 가슴 "아시아 스타일"
시간
준비 시간 : 30 분
요리 또는 베이킹 시간 : 90 분
총 준비 시간 : 2 시간
여름 초에 거위 구이? 맞습니다. 바삭 바삭한 피부, 풍부한 거위 지방, 붉은 양배추 및 만두를 완전히 무시할 수 있습니다.
이들은 당근, 봄 양파, 칠리 완두콩, 야생 쌀 및 맛있는 아시아 오이 샐러드와 함께 매우 맛있는 클래식 반찬으로 대체됩니다. 따라서 "줄어든"거위 가슴은 칼로리 함정이되지 않으며 즐거움은 후회를 따르지 않습니다.
재료 (4-6 인)
- 거위 가슴 2 개
- 두꺼운 당근 3 개
- 봄 양파 2 개
- 가금류 국물 300ml
- 소금과 후추
소스 :
각 1/2 작은 술
- 생강 가루
- 고수 분말
- 커민 (커민)
- 지상 고수
- 레몬 그라스
- 계피 1 꼬집음
- 2 카피 르 (라임) 잎
- 칠리 페퍼 2 개
- 코코넛 밀크 1 캔
오이 샐러드의 경우 :
- 오이 2 개
- 라임 1 개
- 진한 생강 조각
- 레드 칠리 페퍼 2 개
- 박하의 4-5 줄기
- 소금과 후추
- 간장 3 큰술
- 참기름 2 큰술
- 달콤한 핫 칠리 소스 3 큰술
- 참깨 2 큰술
준비하기
거위 가슴살과 소스 :
- 먼저 Römertopf에 약 30 분 동안 물을주십시오.
- 그 사이에 두꺼운 지방층이 아래에있는 거위 가슴에서 피부를 완전히 제거하십시오.
- 고기와 소금 후추.
- 당근과 파를 청소하고 대각선으로 썰어 가금류와 냉동 완두콩을 Römertopf에 넣습니다.
- 거위 가슴을 위에 놓고 뚜껑을 덮고 찬 오븐에서 180도 위아래로 90 분 동안 요리합니다.
- 로스팅 시간이 지나면 Römertopf에서 야채를 꺼내서 로스트 스톡을 냄비에 붓습니다.
- 소스가 두꺼워 질 때까지 (특별한 향미료, 다진 칠리, 코코넛 밀크를 뿌려주세요)
샐러드 :
- 오이 껍질을 벗기고 광학 껍질의 얇은 조각을 남길 수 있습니다.
- 오이를 세로로 반으로 숟가락으로 깎아서 얇은 조각으로 자릅니다.
- 라임을 짜냅니다.
- 칠리 페퍼를 얇은 고리로 자르십시오 (필요한 경우 날카로운 씨앗을 제거하십시오).
- 생강을 문지른다.
- 박하를 자르십시오.
- 간장, 기름, 기름을 잘 섞어 오이에 부어주세요.
- 철저히 여러 번 통과하고 약 15 분 동안 담그십시오.
- 참깨 (구운 것 같은)와 박하를 준비하십시오.
야생 쌀은이 요리와 잘 어울리지 만 물론 다른 모든 종류의 쌀 맛이 좋습니다.
그것을 요리하고 맛 보자 : 거위는 매우 맛있다!
