딸기 크림 스펀지 롤

시간

총 준비 시간 : 1 시간

딸기 크림으로 채워진이 맛있는 비스킷 롤에는 먼저 반죽이 필요합니다.

반죽을 위해

(큰 시트)

먼저 시트를 버터로 코팅 한 다음 밀가루로 먼지를 뿌립니다.
그런 다음 계란을 조심스럽게 분리하고 레몬 주스 몇 방울과 함께 계란 흰자에서 매우 단단한 계란 흰자 믹서를 사용합니다. 점차적으로 양질의 거친 밀가루를 넣고 계속 뛰십시오. 계란 흰자는 마지막에 반짝이고 단단해야합니다.
계란 노른자는 풍미 성분 인 체질 된 밀가루와 함께 옥수수 전분과 혼합되어 가볍게 체질 된 채로 체질됩니다. 반죽은 결국 매우 느슨해야합니다. 따라서 털거나 주걱으로 손으로 이것을하는 것이 중요합니다. 따라서 밀가루를 섞지 말고 접으십시오!
그런 다음 비스킷 반죽을 준비된 판금에 즉시 채우고 예열 된 오븐에 넣으십시오.
베이킹 온도는 200-220도이고 베이킹 시간은 약 8-10 분입니다. 구운 반죽은 물기가 없어야하지만 축축하지 않아야합니다. 베이킹 시간이 너무 길면 반죽이 단단하고 부서지기 쉬워 나중에 롤업 할 수 없습니다.
잘 짜서 축축한 천을 구운 반죽에 바르고 가장자리에 구운 룰라 드를 약간 느슨하게 한 다음 준비된 보드에 떨어 뜨린 다음 천으로 느슨하게 감습니다.