캐스트와 머랭을 곁들인 대황 케이크
시간
준비 시간 : 1 시간
요리 또는 베이킹 시간 : 40 분
총 준비 시간 : 1 시간 40 분
캐스트와 머랭을 사용한 최고의 대황 케이크.
대황 계절이 거의 끝났지 만 여전히 오늘 나는 어머니에게서 가져온 대황과 함께이 맛있는 시트 케이크의 가장 좋은 요리법을 알려 드리고자합니다. 다소 번거로울 수 있지만 확실히 가치가 있으며 후회하지 않을 것입니다!
효모 반죽이나 코티지 치즈 반죽으로 원하는대로 케이크를 구울 수 있습니다.
성분
- 트레이 (26 x 40cm)의 경우 효모 반죽에 다음 성분을 사용합니다 : 밀가루 400g, 신선한 입상 효모 1 개 또는 마른 효모 1 개, 설탕 150g, 핀치 소금 1 개, 마가린 (액체) 125g, 우유 1 / 4L 계란 2 개
- 쿼크 오일 반죽의 경우 : 200g 쿼크, 7 테이블 스푼 오일, 6 테이블 스푼 우유, 100g 설탕, 1pck 바닐라 설탕, 400g 밀가루, 1pck 베이킹 파우더 및 소금 꼬집음
- 토핑을 위해서는 약 1kg의 대황과 250g의 설탕이 필요합니다.
- 대황 주스, 작은 버터 밀크 또는 사워 크림, 소금 1 핀치, 계란 노른자 4 개, 커스터드 파우더 1 개 (크림, 바닐라 또는 아몬드 맛), 강판 레몬 껍질 또는 레몬 주스 및 버터 50g
- 머랭 4 계란 흰자, 소금 1 핀치, 설탕 180 g 및 바닐라 설탕 1 pc
준비하기
- 토핑을 위해, 세척 된 대황을 약 1cm 조각으로 자르고, 그릇에 넣고 250g의 설탕을 뿌려 많은 주스가 형성 될 때까지 (바람직하게는 밤새도록) 덮어 두십시오.
- 다음날 오븐을 200도까지 예열하고 대황 조각을 배출하여 주스를 수집하십시오.
- 바닥의 재료로 반죽을 준비하고 기름칠 또는 베이킹 페이퍼로 줄 지어 놓고 예열 된 오븐에서 약 10 분 동안 토양을 굽습니다.
- 그동안 대황 주스에 버터 밀크 또는 사워 크림을 ½에서 3 리터로 채우고 소금 1 핀치, 계란 노른자 4 개, 커스터드 파우더, 강판 레몬 껍질 또는 레몬 주스를 냄비에 넣고 잘 저어줍니다.
- 계속 저어 주면서 저열로 끓인 후 끓여서 버터 약 50g을 넣고 식힌다.
- 그런 다음 미리 구운 반죽 트레이 위에 배수 된 대황 조각을 놓고 식힌 타설기를 펼친 다음 트레이를 200도 오븐에 20 분 더 밀어 넣습니다.
- 그 동안 4 개의 달걀 흰자위가 뻣뻣해질 때까지 소금 한 덩어리로 채찍질을하고 채찍질 시간의 끝쪽으로 설탕의 절반 (90 g)을 넣고 남은 설탕과 바닐라 설탕을 나무 숟가락으로 접습니다.
- 베이킹 시간 20 분 후 오븐에서 케이크를 꺼내고 핫 케이크에 머랭을 골고루 분배하십시오. 포크 또는 이와 유사한 패턴을 사용하여 표면이 살짝 갈색이 될 때까지 조금 열린 오븐 도어로 케이크를 10 분 정도 다시 굽습니다. 이다.
행운을 빌며 즐기면서 즐기십시오!
마지막으로 팁 :
이 케이크는 대황 대신 구스베리로 맛있습니다!
