오래된 야채 재발견
셀러리, 스웨덴, 살리자? 오래된 야채 맛이 얼마나
즐거움은 지구와 과거에 있습니까? 요즘 많은 사람들이 늙고 있습니까? 야채 재발견. 많은 부모님과 조부모가 여전히 엉망이 된 뿌리 또는 괴경이든 오늘날 많은 미식가들이 기뻐하고 있습니다. 채소 밭의 새로운 오래된 보물에 대한 작은 개요.
- 순무
- 순무
- 버터 사탕 무우
- 순무
- 순무 그린
- 당근
- 셀러리
- 근대의 뿌리
- 양방
- 파슬리 루트
- 서양 우엉
- 예루살렘 아티 초크
다음은 순무에 있습니다!
과거에는 모든 종류의 사탕무가 나자 마트 (Najmattatt)와 같이 빈민 한 사람들의 음식이었고 임시 보조 원조였습니다. 오늘날, 다양한 품종은 매우 다른 맛 감각을 생성합니다. 사탕무는 항상 껍질을 벗기고 요리해야합니다.
순무
순무 식용 품종 중에서 가장 잘 알려져 있고 가장 큰 것입니다. 종종 그들은 유치하고, 노랗고 강해 보입니다. 9 월에서 2 월 사이에 구할 수 있고 비타민 C가 풍부하고 약간 단맛이 나는 전형적인 겨울 야채. 순무의 왕성한 스튜는 소울 워머입니다. 찌거나 퓌레로 전달할 수도 있습니다.
순무
순무 작고 자주색의 순무 자매입니다. 맛의 절반만큼 크고 약간 매운 맛. 반찬으로 맛있는 스튜.
버터 사탕 무우
버터 사탕 무우 다양한 루타 바가입니다. 그들은 맛이 비슷하지만 더 온화하고 비슷해 보이지만 더 작습니다. 10 월에서 1 월까지 이용할 수 있습니다.
순무
순무 작고 순수한 흰색이며 보통 녹색으로 판매됩니다. 그들은 반드시 쇼핑 목록에 속합니다-섬세하게 녹는 진미! 얇은 조각으로 간단히 껍질을 벗기고 작은 버터에 담그십시오. 녹색은 야채 또는 샐러드로 준비 할 수도 있습니다. Mairübchen은 이름에서 알 수 있듯이 5 월에서 11 월까지 이용할 수 있습니다.
순무 그린
순무 그린 특별한 기능입니다. 여기에는 결절이 아니라 잎자루가 있습니다. 이탈리아에서는 이것을 Cima di rapa라고하며 널리 퍼져 있습니다. 순무는 시금치 또는 과수원처럼 준비되어 있습니다. 주요 시간 : 5 월 -10 월.
잘 알려진, 모든면에서 오해
당근
당근, 당근, 노란 순무, 뿌리?. 모두 토끼 치료를 알고 있습니다. 몇 년 동안 일반적인 당근은 오렌지색이었고 이제는 시장에서 다른 색상과 모양으로 오래된 품종으로 돌아 왔습니다. 예를 들어 자주색입니다. 아니면 라운드? 이 나라의 많은 지역에서 당근을 노란 순무라고합니다. 당근은 버터로 요리하고 약간의 설탕으로 캐러멜을 만들 때 가장 좋습니다. 당근은 껍질을 벗기고 적어도 뜨거운 물에서 biomöhren을 문지릅니다.
셀러리
셀러리 소스와 국물이 필요합니다. 그리고 감자와 셀러리 퓨레, 튀긴 셀러 리즘 조각 (얇은 조각을 먼저 잘라낸 다음 빵을 굽고 구우려면 코르 돈 블루처럼 채울 수도 있음)과 같은 훌륭한 요리를 위해. 셀러리는 항상 껍질을 벗겨야합니다.
근대의 뿌리
근대의 뿌리 ? 유리에서 미끄러운 물건에 대해 생각하고 흔들리는 사람은 무언가를 놓칩니다. 근대의 뿌리는 예를 들어 연어와 잘 어울리는 훌륭한 흙과 같은 달콤한 맛이 있습니다. 근대의 뿌리는 또한 엄청난 채색 력을 가지고 있습니다. 그것을 다루는 사람들은 장갑을 끼고 옷을 보호해야합니다. 또한 화장실에서 다음날 식사를 한 후에도 컬러 게임에 대해 놀라지 않아야합니다. 근대의 뿌리를 만드는 쉬운 방법을 선택하려면 요리 후에 만 껍질을 벗기십시오 : 근대의 뿌리를 잘 씻고 알루미늄 호일로 포장 한 다음 오븐에서 175도에서 약 1 시간 30 분 정도 요리하십시오. 테이블을 열고 가운데를 자르고 구운 감자와 같은 사워 크림 또는 크림 fraiche (큰) 소량으로 먹습니다.
그게 뭐야?
양방
양방 200 년 전까지 그들은 독일의 주요 음식 중 하나였습니다. 오늘날 당신은 그들이 소화하기 쉽기 때문에 이유식에서 많은 것을 찾을 수 있습니다. 당신은 7 월에서 3 월에 그것들을 얻고 당근처럼 쉽게 준비 할 수 있습니다.
파슬리 루트
파슬리 루트 또는 뿌리 파슬리는 강하고 약간 후추 맛이 있으며 파슬리 풍미가 보존되기 때문에 스튜에게 더 많은 휘파람을줍니다. 다른 요리를 맛볼 수 있습니까? 예를 들어 으깬 감자 (파스 닙도 좋습니다).
서양 우엉
서양 우엉 실제로는 외부에 검은 색이며 옛날에 가난한 사람의 아스파라거스가 되었습니까? 라고합니다. 또는 겨울 아스파라거스는 10 월에서 4 월까지 salsify가 제공됩니다. 그들은 베 카멜에서 약간 영양가 있고 맛있습니다. 준비는 약간 까다 롭습니다. 첫째, 검은 막대가 잘 닦입니다. 그런 다음 검은 그릇은 필러와 함께 내려 가야합니다. 그러나 야채가 손가락을 얼룩지게하고 끈적 끈적하게 만들면 반드시 장갑을 착용해야합니다.껍질을 벗긴 막대는 즉시 식수에 넣거나 식초에 넣어야하며 매우 빠르게 산화됩니다. 그런 다음 블랭킹하십시오.
예루살렘 아티 초크
예루살렘 아티 초크 당신은 확실히 시도해야합니다. 해바라기 종인 기괴한 괴경은 독특한 맛을 지니고 있으며 많은 사람들이 생각하는 것처럼 퓌레에 적합하지 않습니다. 제안 : 잘 닦은 후 매우 얇은 조각으로 자르고 올리브 오일에 담그고 얇게 마무리합니다. 서빙 직전에 발사믹 식초, 소금 및 후추를 뿌린다. 식사를 즐기십시오!
