야채 껍질을 국물로 가공
최근에 나는 이미 "고급 분위기"에서 요리 수업을했습니다. 수석 요리사는 또한 우리에게 야채 폐기물을 재활용하라고 조언했습니다. 나는 냉장고에 호일로 덮인 용기에 일주일 동안 모든 껍질과 섹션을 수집하여 시도했습니다. (그가 우리에게 조언 한 방식이며 정말 오랫동안 신선한 상태를 유지합니다).
충분한 양의 섹션을 사용할 수있게되었을 때, 나는 약간의 물 (풍부한 야채가 반 정도 채워져 있음)을 넣고 약 2 시간 동안 끓였습니다. 처음부터 너무 많은 물을 섭취하지 마십시오. 그렇지 않으면 너무 물기가 생길 수 있습니다. 필요에 따라 약간 소금에 절인 후추를 뿌려 물을 붓습니다 (항상 무언가를 시도하고 개선하십시오).
대부분의 경우, 나는 또한 처음부터 허브 나 사랑을 추가하고 싶습니다. 그런 다음 즉시 더 강렬한 맛이납니다. 그런 다음 국물 (고운 체 또는 천으로 압착 한 후)이 다시 약간 맛이났습니다. 다음 식사에는 향신료가 있기 때문에 너무 강하지 않습니다.
그런 다음 이전에 헹군 후에 뜨겁고 뜨거운 머그잔과 뚜껑 (중요)을 다시 헹구십시오. 나는 종종 다른 양이 필요하기 때문에 다른 크기를 좋아합니다. 이것들은 실제로 스토리지 캐비닛에서 몇 주 동안 냉각시킨 후에 뒤집어 놓을 필요가 없습니다! 그들은 구입 한 안경처럼 완전히 진공 청소기로 청소합니다!
성공한 몇 번의 시도 끝에 이제 다음과 같은 결론을 얻었습니다. 양파 / 감자 껍질을 벗기면 국물이 못생긴 갈색이됩니다. 나는 더 이상 그렇게하지 않습니다! 어쨌든 맛이 있지만 가벼운 요리에는 끔찍한 것처럼 보입니다. 나는 마늘뿐만 아니라 밝은 야채, 부추 또는 봄 양파 껍질에서 "쓰레기"만 가져옵니다. 그래서 나는 "투명한"국물을 얻습니다. 그리고 나서 위에서 언급했듯이 저장 캐비닛의 항아리에 몇 주 동안 있습니다. 한편, 나는 이미 배터리를 가지고 있습니까? 찬장에있는 작고 큰 안경의 잔. 나는 항상 "야채 수프"를 가진 요리와 함께 사용하고 싶습니까? 필요! 지금 구매 
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