양 고추 냉이 버터와 돼지 고기 등심
4 명 :
돼지 고기 안심 500g, 소금, 후추, 2EL 오일, 200ml 화이트 와인, 1/2 잔의 차빌, 40g 신선한 양 고추 냉이, 50g 버터, 설탕
준비 :
1. 고기를 소금과 후추로 간을하고 온통 뜨거운 기름에 갈색을 굽습니다. 와인으로 빙결을 풀고 6-8 분 동안 중간 불로 덮어줍니다.
2. 고기를 제거하고 알루미늄 호일로 싸십시오. 잘라 잘라 고추 냉이 껍질을 벗기고 잘게 자르고 덮으십시오. 버터를 주사위에 넣고 점차적으로 스튜 주스에 저어줍니다. 양 고추 냉이와 chervil에 저어. 소스에 소금과 후추로 간을하고 설탕을 조금 넣으십시오. 고기를 자르고 소스와 함께 제공하십시오. 이것은 샐러드에 적합합니다.
