허브 오일과 허브 식초 만들기
약초 및 조 미유와 식초는 스스로 쉽게 생산할 수 있습니다. 그들은 저렴하고 모든 요리에 대한 케이크에 대한 치료 및 장식입니다. 값 비싼 가격으로 매장에서 제공되는 제품은 개별적으로 비용 효율적으로 생산할 수 있습니다.
기본은 평지 씨 기름 또는 옥수수 기름과 같은 중립 기름입니다. 백리향과 같은 강한 향료의 경우 로즈마리가 좋은 올리브 오일 중간 가격대입니다.
엑스트라 버진 및 버진 올리브 오일과 정제 된 올리브 오일이 있습니다.
바람직하게는 말린 허브가 사용됩니다.
월계수, 백리향 또는 로즈마리와 같은 단단한 허브는 박격포에 으깨어 야합니다.
오일은 개발되기까지 약 2 주가 걸리며 3 개월 이내에 소비되어야합니다. 냉장고에 보관할 필요는 없습니다. 거기에서 찌를 것입니다. 그러나, 플레이크는 실온에서 다시 용해되며 유해하지 않거나 오일의 맛을 변화시키지 않는다.
여기서는 다양한 품종을 어떻게 만들었으며 무엇을 사용할 수 있는지 간단히 설명하겠습니다.
조건은 멸균 깨끗한 건조 병. 가장 좋은 것은 어두운 유리 병입니다. 그러나 크기가 크지 않으면 투명한 유리 병으로 충분합니다.
작은 와인 병, 전 오일 병, 작은 식초 병, 다림질 병이 있습니다.
허브 오일 만들기 :
칠리 마늘 오일
- 이를 위해 기름에 말린 칠리 페퍼 또는 고추 조각을 넣고 마늘 3-4 정향을 추가합니다.
기름은 완벽한 피자와 파스타 요리에 쇠고기 (스테이크) 구이.
바질 오일 (Pizza-Pasta-Oil)
이 경우에도 신선합니다.
- 대략 신선한 바질 50g을 0.5 리터의 오일에 넣고 신선한 아로마를 오일에 매우 빠르게 공급합니다.
치료도 토마토 샐러드, 브루 쉐타 및 구운 야채.
로즈마리 고추 기름
- 중성 유에 드라이 칠리 페퍼로 2-3 건의 건조 된 찌그러짐 또는 으깬 바늘을 넣으십시오.
약 10 일 후에는 기름 맛이 좋습니다 게임과 생선 요리.
마늘 오일
- 신선한 껍질을 벗긴 마늘 정향을 중성 기름에 넣으십시오.
모두에게 맞는 구이 및 소스 용 양념장.
로즈 메리 니 퍼 OIL
- 분쇄 한 주니퍼 열매가 들어간 말린 로즈마리 바늘을 중성 유에 첨가하십시오.
화려하다 게임 요리와 어두운 고기를 골라 담그는 게임 요리.
레몬 & 파슬리 오일
- 레몬에 문지르고 말린 파슬리를 옥수수 기름에 넣으십시오.
맛있는 것도 파스타 요리와 생선과 함께 녹색 또는 혼합 샐러드.
ORANGE OIL
- 순한 올리브 오일에 진한 바이오 오렌지를 뿌린 후 2 주 동안 그대로 두십시오.
모든 신선한 사람들에게 샐러드, 생선 및 해산물뿐만 아니라 스파게티.
LIME 오일
- 세척 한 Biolimette의 껍질을 채취 절단기 또는 필러로 매우 얇은 스트립 (나선 모양)으로 자르고 중성 오일에 넣습니다.
얼마 후 당신은 신선한 빛을 가지고 생선 요리와 샐러드와 함께 제공되는 오일.
참기름
- 냄비에 참깨를 간단히 지방을 바르십시오. 주의 : 매우 빨리 태워 검은 색으로 변하지 않아야합니다.
- 유채 기름을 넣고 가파르게하십시오.
모두에게 맞는 아시아 및 가금류 요리.
버섯 올리브 오일
- 올리브 오일에 4-5 후추와 2 현자 잎으로 말린 포르 치니 버섯을 준비하십시오.
- 3 주 동안 실행합니다.
모두에게 맞는 버섯 요리와 스프.
비슷한 방식으로 매운 식초도 만듭니다 전 :
이를 위해 나는 식초 자체를 사용하지 않고 맑은 와인 / 정신 식초를 사용합니다. 또한 재료를 채우기 전에 재료를 가열하지 않습니다.
LIME 식초
- 오일과 마찬가지로, 세척 된 유기 석회 껍질을 껍질과 함께 얇게 껍질을 벗 깁니다. 껍질에 하얀 피부가 없는지 확인하는 것이 중요합니다.
- 조각을 작은 조각으로 자르십시오
- 라임을 짜내
- 500ml의 와인 식초와 혼합하고 10 일 동안 그대로 두십시오.
- 서늘한 장소에서 변형, 운반 및 보관
모두에게 맛 가벼운 샐러드와 지중해 요리, 생선 및 해산물
마늘 식초
- 500ml의 흰 발사믹 식초에 잘게 다진 것 또는 전체 2-3 쪽
- 2 주 동안 쉬게하십시오
치료도 파스타 요리와 토마토
BROMBERRY / RASPBERRY와 같은 과일 VINEGAR
- 과일을 조심스럽게 씻고 병에 넣으십시오. 흰 발사믹 식초 500ml를 채우고 잘게 잘린 레몬 밤 잎을 넣으십시오.
진미도 짧은 구운 고기, 그린 샐러드, 과일 샐러드 및 소스의 세련미.
생강 식초
- 생강 뿌리 조각을 약 6cm 길이로 껍질을 벗기고 웨이퍼 얇은 조각으로 자르고 병에 넣으십시오. 1 리터의 화이트 와인 식초를 채우십시오.
- 3 주 동안 그대로 두십시오.
모두에게 훌륭하게 맞는 아시아 과일 샐러드와 소스
많은 다른 식초와 기름은 이런 식으로 쉽게 만들 수 있습니다.
예를 들어, 프로방스 식초, 바질 식초와 같은 셰리가있는 타라곤 백리향 식초 ... 오일과 마찬가지로 상상력에는 한계가 없습니다.
