글루타메이트-맛있고 건강합니까?
글루타메이트 성분을 설명해 주시겠습니까? 일반적으로 글루타메이트는 볼 커먼 드 장군에게 오랫동안 부정적인 영향을 미치지 않습니다. 맞습니까? 이 기사는 글루타메이트와 관련된 편견과 오류를 제거합니다.
음식에있는 글루타메이트
맛있고 건강-이것은 대부분의 사람들이 매일 빵을 만드는 두 가지 요구 사항입니다. 매일 빵은 약 1.3kg의 음식을 말하며 평균 하루는 건강한 성인 인간의 뱃속으로 이동합니다. 이 맛있고 건강에 좋은 음식을 구입하여 지갑에 부담을주지 않으면 서 상복부에 기분이 나 빠지지 않으면 남자와 그의 배는 대개 만족합니다. 그러나 우리 음식은 언제 맛있고 건강합니까?
취향이 다른 것으로 알려져 있기 때문에, 우리는 첫 번째 측면을 다루지 않을 것입니다. 음식은 언제 건강합니까? 아니면 우리 음식이 실제로 건강에 좋지 않은 때는 언제입니까? 오늘날의 의견에 따라 매우 빠르게 답변 될 수있는 질문입니다. 최근 몇 년 동안이 주제를 광범위하게 다루었습니까?
풍미 증강제와 글루탐산 염, 요즘 좋은 주방에서 놓치고 싶은 재료입니다. 우리는 마법의 마법 Maggi-Fondor와 Maggi-spice가 거의 모든 냄비에 상륙 한 후 다시 테이블에 격렬하게 매운 때부터 발전했습니다. 오늘날, 두 가지 매력은 향미 강화제 monosodium glutamate와 나트륨 종종 슈퍼마켓 선반에 슬퍼하고 버렸습니다. 그러나 다른 향료 강화제 중 하나에 대한 성분 목록을 비판적으로 검토 한 후에 만난 다른 음식도 있습니다.
? 우마미?
그 반대는 일본 요리에서 찾을 수 있습니다. (양념)은 일반적으로 사용되는 성분입니다. 그러나 서양식 주방에서는 글루타메이트가 오랫동안 일반적인 의미로 사용되어 왔으며,이 경우 구개에 부정적인 영향을 줄 가능성이 더 큽니다. 맞습니까? 반드시, 인간 스스로가 자유롭고 단백질이 결합 된 글루타메이트를 가지고 있다고 생각하거나 우리는 무의식적으로 글루타메이트를 자연의 풍미 증강제로 생각합니다! 예를 들어, Muttis 왕성한 일요일 로스트에서 또는 지난해이시기에 일반적인 닭고기 수프에서 지난 일요일 만. 로스트를 찌거나 닭 뼈를 요리 할 때 음식 단백질에 결합 된 글루타메이트를 방출합니다.
자연 발생
그러나 원래 형태로는 자연적으로 글루탐산, 특히 파마산 형태의 글루탐산 (아미노산, 단백질 성분)이있는 식품도 있습니다. 다른 음식과 같은 토마토, 생선, 콩 이점을 인식하여, 이들 음식은 조미료 및 정제를 위해 예를 들어 토마토 페이스트, 생선 또는 간장과 같이 단정하거나 농축 된 형태로 사용된다. 매운 맛과 강한 맛을 남기는 것은 천연 글루타메이트의 성분이기 때문입니다.
따라서 우리는이 지식에 따라 부엌에서 맛있는 글루타메이트를 피할 수 있고 피해서는 안됩니다. 오히려 우리는 과거에 우리가 과거에 글루타메이트를 잘못 악마 화하지 않았는지 오늘 스스로에게 물어야합니다. 어쩌면 우리는 미래보다 더 사랑스럽게 그것을 원할까요? 전화!
