거울 유약 초콜릿 케이크
시간
준비 시간 : 45 분
요리 또는 베이킹 시간 : 1 시간
휴식 시간 : 1 시간
총 준비 시간 : 2 시간 45 분
나는 케이크 유약 거울 유약을 실제로 시도하고 싶기 때문에이 케이크를 구웠다. 첫 번째 시도는 아직 완벽하지는 않았지만 적어도 시작은되었지만 여전히 케이크 맛이 정말 좋습니다.
유약 흰색 "미러 유약"바닐라의 맛과 케이크에 잘 적용 할 수 있습니다.
새로운 유약으로 가능한 한 쉽게 케이크를 시작하기 위해, 나는 잘 시도한 컵 레시피에 케이크 레시피를 사용했습니다.이 레시피는 밀가루 3 컵 대신 밀가루 2/2 컵 만 가지고 밀가루의 양이있는 한 변경되었습니다. 잃어버린 밀가루를 베이킹 코코아로 대체했습니다.
성분
26er Springform의 케이크
- 계란 4 개
- 설탕 2 컵
- 밀가루 2 1/2 컵
- 1/2 컵 베이킹 코코아
- 베이킹 소다 1 pck
- 중성 유 1 컵
- 이산화탄소가 함유 된 생수 1 컵
충전 용
- 살구 잼 1 잔
- 케이크의 하부를 적시는 4 cl 살구 리큐어
유약
- 크림 1 컵
- 1 패키지 미러 유약 흰색 (또는 선택한 다른 색상)
- 우유 400ml
- 원하는대로 장식을 만들 수 있습니다. 나는 여전히 피스타치오를 가지고있었습니다.
준비하기
- 재료가 잘 섞일 때까지 핸드 믹서 또는 푸드 프로세서로 계란, 설탕 및 기름을 치십시오.
- 밀가루를 코코아와 베이킹 파우더와 잘 섞은 다음 달걀 설탕 기름 혼합물 위에 체로 쳐서 잘 저어줍니다.
- 마지막으로 미네랄 워터를 케이크 혼합물에 붓고 잘 섞습니다. 반죽은 이제 기름칠을 바르고 빵 부스러기 스프링 성형 (바닥을 베이킹 종이와 함께 사용할 수 있음)으로 뿌려 약 175도 예열 된 오븐에서 약 50 분 ~ 최대 1 시간 동안 채우고 굽습니다. (나무 막대기로 맛을 내십시오).
- 케이크가 구워지면 칼로 가장자리에서 제거되고 스프링 형태가 제거됩니다. 케이크의 바닥은 베이킹 페이퍼 또는 금형의 바닥 판에서 분리되어 이제 식을 수 있습니다.
- 냉각 후, 케이크는 중간에 한 번 절단됩니다. 살구 잼은 냄비에서 약간 가열되어 더 잘 분배 될 수 있습니다. 아래 케이크 부분에는 살구 리큐어가 담겨 잼을 적용 할 수 있습니다. 아이들이 가정에 있다면 토양을 적시는 것을 생략 할 수 있습니다.
- 이제 상단 케이크 부분이 착용되었습니다.
- 유약이 케이크에 잘 붙도록 휘핑 크림을 케이크와 가장자리에 가능한 한 매끄럽고 균일하게 도포합니다. 크림이 매끄러 울수록 유약이 더 좋고 균일 할 것입니다.
- 이러한 방식으로 준비된 케이크는 이제 적어도 1 시간 동안 냉장 보관해야합니다.
- 이제 유약을 준비 할 때입니다. 이를 위해 400ml의 우유를 끓여서 조리 영역에서 가져오고 유약 분말을 우유에 덩어리없이 휘젓습니다. 이제 유약은 약 35 도의 온도로 식어야하므로 케이크에 퍼지는 것이 가장 좋습니다.
- 케이크가 차가워지면 와이어 랙에 놓고 큰 유출구에 놓아 유출을 잡으십시오. 이것은 유리에 채워지고 다음 케이크를 위해 가열되어 계속 사용할 수 있습니다.
- 유약은 국자로 케이크 위에 부어지는 것이 가장 좋으며 더 이상 나이프 나 스푼으로 분배해서는 안됩니다. 이것은 거울과 같은 표면의 외관을 겪고 있으며 이는 유감 스러울 것입니다. 분포에 달라 붙지 않았기 때문에 주조 표면에 약간의 파도가 생겼습니다. 그러나 나는 그것으로부터 배웠으며 다음 케이크에서 이것이 일어나지 않도록 할 것입니다.
- 거울 유약 주조에 관해서는, 분말 형태로 구입 한 다음 우유와 혼합 할 수 있다고 말해야하지만 완성 된 주조로도 가능하며 수조에서만 가열 할 수 있습니다 케이크 위에 부어 줘야합니다. 또한 u를 사용하여 Mirror Glaze를 직접 만들 수도 있습니다. 가. 포도당과 다른 성분의. 캐스트 마감을 사용하는 데 더 능숙 해지면 다시 한번 감히 할 것입니다.
예, 이제 케이크가 "빛나는"완성되었으며 좋은 커피 한잔과 함께 즐길 수 있습니다.
