토마토와 고추가없는 쇠고기 굴 라시 "천연"
시간
준비 시간 : 20 분
할머니 오리에 토마토와 고추가없는 쇠고기 굴 라시 "자연".
Vorbermerkung :
대다수의 굴 라시 레시피를 읽은 후 나는 인상을 받았습니다.이 사람들은 소고기를 좋아하지 않습니다. 훌륭한 육질의 맛은 수많은 향신료와 "굴 라시"재료로 덮여 있습니다. 따라서 법원이 헝가리에서 왔기 때문에 파프리카 등이 많이 있다는 것을 잊고 싶습니다. 나는 헝가리 인에 대해 아무것도 없지만 "나를 산다"!
(진짜 헝가리 gyulash는 우리가 어쨌든 "주전자"라고 부르는 것입니다-Magyare는 그의 소의 고귀한 부분을 취하지 않습니다).
굴 라시는 매운 맛이 있지만 반드시 그럴 필요는 없습니다. 파프리카는 일반적으로 매운 장미 파프리카는 거의 없습니다. 하지만 둘 다 맛이 너무 좋아서 싫어요. 고추가 없으면 굴 라시가 아니라고 생각하는 사람은이 의견을 유지하고 나와 함께 무덤으로 데려 갈 수 있습니다. 그러나 적어도 한 번은 내 요리법을 맛보지 않고서는 안됩니다. 여기 있습니다 :
좋은 쇠고기 굴 라시 1kg (두 번째 선택은 동의어이지만 더 길어야합니다-약간 뚱뚱한 고기는 맛이 아주 좋습니다!)
양파 (눈과 맛)
소금, 후추 (처음에는 맛이 거의 없음)
물 또는 국물
그렇지 않으면 토마토, 토마토 페이스트, 고추 및 분말, 적포도주가 어디에 있는지 유지합니다.
필요한 경우 고기 조각을 약간 작게 자릅니다. 양파를 거칠게 자릅니다. 기름이 충분한 고기 (올리브 오일이 더 적고 평지 씨 기름을 사용합니다) 더 자주 끓입니다. 선명한 브라우닝이 발생했을 때만 양파를 첨가하십시오. 또한 양파는 이미 쉽게 갈변을 잡아야한다. 물이나 국물 만 넣으십시오.
1kg의 쇠고기 자체에서 양조 가루가 나오지 않고 국물이 생산된다는 것을 고려하십시오. 따라서 생략하십시오!
약한 불로 부드럽게 끓입니다. 필요한 경우 약간의 액체를 첨가하십시오. 요리 시간은 실제로 지정할 수 없으며 고기의 품질에 달려 있습니다. 악몽 : 먹는 젖소. 따라서 중간에 시도하십시오. 당신이 똑똑하다면, 그 목적을 위해 조금 더 굴 라쉬하십시오!
양파가 완전히 익히면 소스를 더 이상 묶을 필요가 없습니다. 많은 양의 소스가 좋지만 강하기 때문에 적은 양이 더 많습니다.
Spätzle 또는 리본 국수가 가장 적합합니다. 물론 만두도 간다. 감자? 취향의 문제.
