효모 반죽-통풍이 잘되고 준비하기 쉽다.
여기에 레시피를 설정하고 싶지 않지만 효모 반죽의 더 나은 성공을 위해 공정 기술 만 게시하십시오.
베이킹하기 전에 버터를 냉동실에 보관하십시오!
다른 모든 성분은 실내 온도가 충분합니다.
반죽에 평소와 같이 재료 (버터 제외)를 반죽하십시오.
반죽이 거의 반죽되면 반죽을 냉동고에서 꺼내어 작게 자르고 반죽 전체에 잘 바르십시오!
반죽을 치고 서로 치고 갈아서 버터에 반죽을 넣고 많은 양의 공기가 들어가도록합니다.
내 경험상, 재료에 달걀 노른자 크기 L이있는 경우 35 그램의 버터로 500 그램의 405er 밀가루에 충분합니다. 가장 중요한 것은 버터가 거의 완성 된 반죽에서 얼음으로 차가워지고 반죽 된 얼음과 마지막에 반죽 된 것입니다!
반죽을 평소대로 보내십시오.
