어느 냄비가 필요합니까? 구매 팁 및 관리 지침
Houzz 발표
주철로 만든 코팅 된, 강철 질? 좋은 팬의 선택은 훌륭합니다. 전문가가 중요한 구매 팁과 관리 지침을 제공합니다.
튀긴 계란이 왜 항상 팬의 바닥에 붙어 있는지 또는 왜 엄마가 구운 감자가 바삭한지 궁금하십니까? 어쩌면 당신은 단지 잘못된 팬을 사용합니다! 코팅 된 팬과 코팅되지 않은 팬의 차이점이 있습니다. 그런 다음 철 팬, 스테인리스 스틸 또는 에나멜이 있습니다. 제안이 너무 커서 선택이 어렵습니다.
각 접시에 맞는 팬을 쉽게 찾을 수 있습니다. 양식과 재료를 다루는 사람은 올바른기구를 빨리 인식합니다. 함부르크에서 가장 오래된 4 세대 가정 용품 전문점을 운영하는 전문가 Oliver Jürgens와 함께 중요한 정보를 제공합니다. 우리 작은 팬 고객!
Justina Blakeney-부엌의 더 많은 사진 붙지 않는 코팅 된 팬
코팅 된 팬은 무엇보다도 팬 바닥에 음식이 고착되는 것을 방지하므로 인기가 있습니다. 재능이 적은 요리사조차도 붙지 않는 프라이팬에서 많이 태울 수 없습니다. 또 다른 장점 : 코팅을 통해 지방을 적게 튀길 수 있습니다.
Houzz에 조리기구 1. 테플론 팬
테프론은 플라스틱 폴리 테트라 플루오로 에틸렌 (PTFE)을 기반으로하는 비 점착성 코팅입니다. Jürgens는“테프론 팬은 저온 및 중온에서 튀김에 적합합니다. 코팅이 260 도의 온도에서 손상되기 때문에 날카로운 조건으로 만 조건부로만 권장됩니다. 특히 저비용 모델은 과도한 열이 발생하는 경우 뒤 틀릴 수 있습니다.
대부분 가벼운 알루미늄 팬은 내부에 테프론 코팅으로 코팅됩니다. 그러나 대부분의 다른 재료는 이제 테프론 코팅으로 제공됩니다.
일반적으로 이러한 팬은 지방이없고 섬세한 요리에 이상적입니까? 예를 들어, 생과자, 야채 또는 생선. 또한 약간의 양파가 얇아집니다.
Von Scheer & Co.-보다 다양한 주방 아이디어 2. 에나멜 또는 세라믹으로 만든 프라이팬
테프론 팬 외에도 에나멜 또는 세라믹으로 플라스틱을 사용하지 않고 코팅 할 수 있습니다. 튀김을 할 때 테프론 코팅 팬보다 약간 더 많은 기름이 필요하지만 긁힘에 강한 것으로 간주됩니다. 또한 에나멜 팬의 유리 보호 층에서 온도를 훨씬 더 높게 회전시킬 수 있습니까? 여기서 450도까지 튀길 수 있습니다. Jürgens는“지방은 240도에서도 화상을 입기 때문에 온도가 높지만 지방이없는 로스트”라고 말한다.
또 다른 장점 : 에나멜 팬은 니켈 알레르기 환자에게 적합합니다.
코팅 된 팬을 청소하는 방법
교반을하려면 일반적으로 코팅 된 팬에 목재 요리 스푼과 같은 부드러운 재료 만 사용해야합니다. 이는 코팅 표면이 긁히고 넓은 영역에서 벗겨지는 것을 방지합니다. 또는 미네랄을 기준으로 조금 더 비싼 테플론 팬이 있으며, 이는 긁힘 방지 및 식기 세척기 사용이 가능합니다.
그렇지 않은 경우 : 코팅 된 팬은 항상 세제로 씻어내어 지방이 팬으로 파고 코팅을 파괴하지 않도록해야합니다.
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이 범주에는 주철, 스테인리스 스틸, 구리 또는 철 팬이 포함됩니다. 일반적으로 코팅되지 않은 팬에서 로스팅하는 것이 조금 더 까다 롭습니다. 여기서 음식은 강렬한 맛을 내고 제품의 자연적인 맛은 코팅 된 팬보다 잘 보존됩니다. 또한 적절한 관리를하는 코팅되지 않은 팬은 생명에 대한 투자입니다. 그러나 시간이 지남에 따라 재료가 마모되기 때문에 코팅은 시간이 지나면 교체해야합니다.
chris + ruby의 사진 더보기 : 현대적인 인테리어 디자인 스타일 1. 주철 팬
다리미 또는 주철 팬은 매우 견고합니다. 그들의 열 저장과 균일 한 열 분배로 열 입력이 낮더라도 주철 팬을 오랫동안 뜨겁게 유지합니까? 궁극적으로 에너지를 절약합니다.
Jürgens는 "주철 팬은 고기를 굽는 것뿐만 아니라 오랫동안 끓인 요리에 이상적입니다"라고 말합니다. 단점은 때때로 그들의 무게입니까? 패닝은 힘의 쇼가됩니다. 주철 냄비와 마찬가지로 철 냄비의 음식은 특히 향기로운 맛이납니다. 이것은 시간이 지남에 녹청으로 인한 것입니까? 그리고 무해하고 맛 경험에만 기여합니다. Jürgens는“원료 팬은 인덕션 및 가스 렌지가 재료를 최대한 활용하는 데 적합합니다.
주철 팬을 관리하는 방법
미지근한 물로만 코팅하지 않고 주철을 청소 한 다음 부엌 종이로 문지르십니까? 세제를 사용하지 마십시오.그렇지 않으면 팬을 관통하여 녹청이 형성되는 것을 방지합니다. 나중에, 녹청은 어쨌든 자연적인 비 점착성 코팅처럼 작용한다고 Jürgens는 말합니다. 또한 때로는 약간의 기름으로 팬을 문질러 철이 너무 많이 산화되지 않도록 할 수 있습니다.
황마 인테리어 디자인-더 많은 사진 : 현대 부엌 2. 스테인리스 팬
더 가벼운 것은 스테인리스 팬입니다. 그러나 그들도 탄력적이고 내구성이 있습니다. 순수한 스테인리스 팬도 빨리 뜨겁습니까? Mutti에서와 같이 튀긴 감자는 여기서 잘 성공합니다.
스테인레스 스틸로 만든 팬의 단점 : 열도 저장할 수 없으며 환경으로 빠르게 방출됩니다. 달걀 프라이, 육류 및 주류가 팬 바닥에 달라 붙지 않도록주의해야합니다. 따라서 음식이 땅에서 분리 될 때까지 음식을 사용하지 마십시오. 이것은 팬과 같은 온도에 도달했을 때 발생합니다.
스테인레스 스틸로 만든 팬을 청소하는 방법?
식기 세척기에서 주저없이 청소할 수 있습니다. "오래된 그리스가 씻어 지도록 손을 씻을 때 항상 식기 세척 세제를 생각하십니까?"라고 Jürgens는 말합니다.
Marcia Prentice Photography의 사진 더보기 : 시대를 초월한 주방 디자인 3. 구리로 만든 프라이팬
실제 구리 팬은 열을 잘 전달하고 빠르게 전달합니까? 따라서 구리 팬은 스토브가 켜지지 않고 최대 1 시간 동안 식기를 따뜻하게 유지할 수 있습니다. 특히 구리 프라이팬은 금속이 매우 견고하기 때문에 가스 렌지에 사용됩니다. 또한 전문 주방에서는 구리 팬이 일반적입니다.
Jürgens는“구운 튀김, 소스의 감소뿐만 아니라 야채를 그 시점까지 요리하는 것은 특히 구리 팬에서 성공한다”고 말했다.
그러나 순수 구리 팬을 사용하면 잠시 후에 재료를 시작할 수 있습니까? 특히 산성 음식을 사용하는 경우. 좋지는 않지만 건강하지도 않습니다. 푸른 녹 모양이 마음에 들지 않으면 스테인레스 스틸로 코팅되거나 주석 처리 된 구리 팬이 있습니까? 그러나 열전도율을 겪습니다. 구매할 때 팬의 구리 함량을 요청하십시오.
구리 팬은 어떻게 청소합니까?
• 부드러운 스펀지를 사용하고 손에 적절한 구리 케어 제품을 사용하여 구리 팬을 손으로 깨끗이 청소하십시오. Jürgens는 금속이 산화되지 않도록 적절하게 말리십시오.
Houzz에서 냄비 및 냄비 팬 찾기 
Creativ Kitchens Design GmbH에서-꾸미기에 대한 더 많은 아이디어를 찾으십시오 재료 외에도 팬이 잘 튀김 방법과 모양을 결정합니다.
좋은 튀김 결과를 결정하는 것은 종종 냄비의 재료뿐만 아니라 모양이기도합니다. 예를 들어, 철 팬 아래에는 소위 그릴 팬이 있습니다. 그루브는 스테이크가 땅에 직접 있지 않고 너무 빨리 붙지 않으며 고기에 전형적인 맛있게 바삭한 줄무늬를 제공한다는 것을 의미합니다.
반면에 고품질 냄비는 싱싱한 야채에 가장 적합하며, 손잡이가 2 개인 튼튼한 로스팅 팬을 오븐에 쉽게 넣을 수 있습니다.
생선 팬은 타원형이므로 전체 생선이 공간을 찾을 수 있습니다.
따라서 취미 요리사는 이상적인 조리기구 장비에 가능한 많은 유형의 팬을 사용해야합니다.
Jürgens는“코팅 팬의 경우 지름이 24cm이고 평평한 가장자리와 지름이 28cm 인 것을 권장합니다.
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성공적인 냄비 요리를 잊지 마십시오 : 온도에주의를 기울이고 밥솥의 열 수준을 사용하십시오. "항상 가득 찬 것은 아닙니다!"Jürgens에 조언합니다. "특히 많은 성적이 법원의 성공을 돕습니다. 다음 일요일에는 버터로 베이컨을 튀기는 재미가 있습니다. 버터가 거품을 일으키지 않아야합니다. 베이컨을 100 도로 베이컨하고 있다는 표시 일뿐입니다. 훨씬 오래 걸리나요? 결국 그는 더 나은 맛이납니다. 아파트는 나중에 의미하지 않습니까? 스토브가 더러워지지 않습니다. 그런 다음 베이컨을 주방 타월에 놓고 바삭 바삭해질 때까지 기다리십시오.
스테이크 나 달걀 프라이는 100도에서 130도 사이에서 구워도 충분합니다. 결국, 정말 맛있는 음식이 우선입니다!
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스토브 온도는 얼마입니까?
열 수준에 따라 도달 한 온도는 장치마다 다릅니다. 따라서 지침을 살펴 보는 것이 유용합니다. 또한 온도는 궁극적으로 조리기구 및 충전물에 따라 달라집니다.
Claire Lutzow Architect-인테리어 디자인 아이디어 더 찾기 : 현대식 주방 해당 지역의 Houzz 가전 제품 제조업체, 브랜드 및 상점을 찾으십시오
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