완벽한 피자를위한 토마토 토핑
시간
준비 시간 : 15 분
요리 또는 베이킹 시간 : 15 분
총 준비 시간 : 30 분
오늘은 어제 중단 된 피자 반죽을위한 토마토 토핑에 대해 소개하고자합니다..
재료 :
- 껍질을 벗긴 토마토 약 1500g
- 토마토 페이스트 1 큰술
- 소금
- 후추
- 고추
- 올리브유 약 2 큰술
- 달콤한 파프리카 가루
- 허브 : 오레가노, 타임, 로즈마리, 바질
- 마늘 2-3 정향
- 2 큰술 파마산 / 페코 리노
- 1.5 큰술 설탕
준비하기
- 냄비에 설탕을 부드럽게 카라멜 화하고 껍질을 벗긴 토마토를 넣고 핸드 블렌더로 퓌레를 바르십시오 (매우 미세하거나 덩어리는 맛의 문제입니다). 약 1 큰 스푼의 토마토 페이스트를 첨가하십시오. 모든 것을 간단히 끓여야합니다.
- 그런 다음 허브 (바질이 아니라!), 향료, 올리브 오일 (약 2 큰 스푼) 및 비벼 진 파마산 / Pecorino (2 큰 스푼) 및 분쇄 된 마늘 정향 (2-3 조각)을 넣으십시오.
- 모든 것이 식 으면 다진 바질을 넣으십시오.
양은 정확하지 않으며 모든 순수한 맛의 물질입니다. 허브는 말린 형태로도 사용할 수 있으며 바질 만 신선해야한다고 생각합니다.
또한 토마토를 캔에서 꺼내거나 신선하게 먹을지에 대해 논쟁 할 수 있습니다. 포럼이라고하는 회사의 통조림, 가급적 이탈리아어를 선호합니까? 그들은 최고입니다. 그들은 이탈리아에서 완전히 수확되어 가공되어 맛볼 수 있습니다. 그러나 물론 나는 할인 기에서 일부를 가져옵니다.
신선한 토마토로 나는 좋은 경험을하지 못했습니다. 정원의 좋은 것 (좋은 여름이라면)은 나에게 너무 좋으며, 요리 시간을 줄이는 데는 시간이 너무 오래 걸립니다.
몇 년 전 우리는 잘 알려진 TV 요리사와 함께 즐거운 하루를 보냈으며, 캔 변형도 선호합니다.
