박제 가지
여기 터키에서 알 수 있듯이 채워진 가지에 대한 요리법이 있습니다.
4 명 :
작은 가지 4 개
쇠고기 케이크 300g
양파 1 개
맛볼 마늘
피자 토마토의 작은 깡통 1 개
뾰족한 고추 2 개
토마토 페이스트
소금, 커민, 말린 박하, 심황, 오레가노, Pul Biber (건조 파프리카 플레이크)
양 치즈 1 팩
소스 믹스 1/2 l 뜨거운 물, 2 큰술 토마토 페이스트 및 2 큰술 올리브 오일.
가지를 씻고 끝을 잘라 내고 길이를 반으로 줄입니다. 껍질을 벗기고 껍질을 벗기도록 껍질을 벗기고 껍질을 벗기십시오 (잘 익히십시오) 잘라낸 표면을 입방체로 자르고 (테두리로 자르지 마십시오) 올리브 오일로 닦고 베이킹 트레이 또는 잘라낸 표면이있는 베이킹 접시에 놓으십시오 180도에서 약 30 분 동안 갈색으로 변합니다 (상단 / 하단 열).
채우기 위해 양파와 마늘을 자르고 약 1 큰 스푼의 토마토 페이스트와 쇠고기 혼합물로 소테를 볶습니다. 뾰족한 고추를 씻고 코어를 제거한 다음 고리로 자릅니다. 토마토를 다진 고기에 넣고 끓여서 맛을 낸다. (충진물이 너무 액체가되어서는 안됩니다).
갈색으로 된 가지를 숟가락으로 평평하게 채우고 충전물을 넣고 부서진 양 우유 치즈를 뿌립니다. 가지를 반쯤 덮도록 소스를 붓고 오븐에서 30 분 (180도) 더 조리하십시오.
우리가 방문객이 있다면, 나는 사람마다 작은 가지를 기대하고 하나는 예비품으로 하나 더 만들지 만, 보통 사람마다 한 개씩 (아직 반찬이 있다면) 충분합니다. 개별 향신료 대신 향신료 혼합물 또는 소금과 후추 가루를 사용하거나 맛에 따라 맛을 더할 수도 있습니다. 충전물을 잘 준비한 다음 곧바로 예열 할 수 있습니다.
박제 된 가지는 터키에서 매우 인기있는 음식이며 특히 향신료와 함께 모두 다르게 조금씩합니다 (양 치즈는 선택 사항이지만 내 의견으로는 맛을 반올림하지만 좋습니다).
많은 요리법에서 가지를 "살아 내고"펄프를 충전물과 혼합합니다.
