할아버지의 요리법 후 매운 신장
성분
- 1 인당 2-3 명의 돼지 고기
- 양파 1 개
- 마가린 약 50g (사 넬라 또는 튀김 용)
- 마요라나 2 티스푼
- 절인 오이 1 개
- 소금
- 후추
- 삶은 감자 또는 더 나은 감자
- 으깬 감자 :
- 삶은 감자
- 베이컨
- 양파 1 개
- 감자 물
- 뜨거운 우유
- 강판 된 육두구
준비하기
신장을 씻고 세로로 자르고 튜브를 제거하십시오. 그런 다음 작게 자릅니다. 그릇에 넣고 5 시간 이상 물과 물로 채우십시오. 계속해서 물을 바꾸십시오. 마지막으로 신장을 체에 넣어 물을 배출하십시오. 다시 강력하게 헹굽니다.
스토브에 해당 에나멜 냄비를 넣고 마가린을 녹여서 작은 신장 조각을 추가하십시오. 처음에는 격렬하게 저어 주면 화상이 없습니다. 소금과 후추. 그런 다음 2 티스푼의 마요라 나를 첨가하십시오. 덮으세요. 뚜껑의 응축 된 수증기로 인해 물이 다시 떨어지고 아주 빨리 소스입니다. 필요에 따라 약간의 물을 넣고 저열로 끓일 수 있습니다 (E- 스토브 레벨 4 ~ 7).
신장은 너무 오랫동안 요리 할 필요가 없으며 조금 물어야합니다. 완료시기는 직접 시도해 보는 것이 가장 좋습니다. 대략 마지막 15 분 전에 다진 작은 오이와 다진 양파를 넣습니다. 소스가 너무 적 으면 (맛이 가장 좋다) 약간의 물을 넣으십시오. 그러나 그렇지 않으면 더 이상 맛이 나지 않을 것입니다. 아마도 소금을 추가합니다.
으깬 감자 :
가루로 만든 감자를 소금에 절인 물과 커민을 꼬집어 요리하십시오. 요리 한 감자에서 물을 부어 뜨거운 우유에 으깨어 저어주고 모든 것이 크림이 될 때까지 감자 물 (좋아하는 사람 만)을 넣으십시오. 양조하기 전에 베이컨을 약간 작게 자르고 냄비에 약간 갈색을냅니다. 양파를 작은 조각으로 자르고 약간의 마가린으로 볶습니다. 유리 양파와 함께 베이컨과 결과 지방을 감자 퓨레에 넣고 저어줍니다. 정제를 위해 아주 작은 강판 육두구를 추가하는 것도 가능합니다.
레시피는 할아버지 (1894 년생)에게서 나옵니다.
