Salmorejo Cordobes-콜드 토마토 크림
이 레시피는 이름에서 알 수 있듯이 코르도바에서 나옵니다. 이 안달루시아 도시에서 여름 기온은 종종 약 40 도입니다.
따라서 필요한만큼만 요리하고 차가운 음식에 빠지는 것은 논리적입니다. Salmorejo는 샐러드에 대한 훌륭한 대안입니다.
삶은 다진 계란, 햄 큐브 및 올리브 오일에 튀긴 빵과 함께 순수하거나 함께 즐길 수 있습니다.
여기 코르도바에서는 토르티야 에스파 (라 (감자 토르티야)를 곁들인 다음 구운 아주 잘게 썬 햄 큐브를 뿌립니다.
재료 :
- 4 개의 잘 익은 토마토
- 마늘 1-2 정향
- 흰 빵의 부드러운 내부 (스페인 Telera에서 여기에 불림)는 대용으로도 껍질이없는 토스트 빵입니다.
- 엑스트라 버진 올리브 오일 100ml (물론 코르도바에서 추출)
- 약간의 소금
준비 :
- 토마토를 큰 그릇에 넣고 반으로 자르고 끓는 물로 끓입니다. 5 분 후에 그들은 매우 쉽게 껍질을 벗길 것입니다.
- 커널도 제거하고 토마토를 조각으로 자릅니다.
- 부드러운 흰 빵을 그릇에 작은 조각에 넣고 토마토를 덮어서 토마토 주스가 스며 들고 흰 빵을 담그십시오.
- 마늘 정향을 껍질을 벗기고 마늘 프레스를 통해 혼합물에 직접 첨가하십시오.
- 소금물 (토마토의 맛이 좋으면 소금이 거의 필요하지 않음)과 올리브 오일을 붓습니다.
- 이제 아주 좋은 크림이 형성 될 때까지 믹서기로 모든 것을 잘 닦으십시오. 사진처럼 보일 것입니다 ... 바람이 잘 통합니다.
작은 그릇에 담을 수 있습니다. 안경이 더 좋기 때문에 개인적으로 선호합니다.
Salmorejo는 6 시간 이상 냉장 보관해야합니다.
이 레시피는 바베큐에 이상적이며 아주 잘 준비하고 쉽게 운반 할 수 있습니다.
