엘더베리 소스와 함께 마 르 멜로 무스
시간
준비 시간 : 30 분
총 준비 시간 : 30 분
juicing 후 남은 마 르 멜로 조각에서 맛있는 무스를 만들 수도 있습니다.
성분
- 하얀 젤라틴 5 잎
- 마르 멜로 약 300g
- 드라이 화이트 와인 25ml
- 바닐라 포드 1 개
- 계란 노른자 2 개
- 크림 300g
준비하기
- 차가운 물에 젤라틴을 담그고 짜고 뜨거운 와인에 녹입니다.
- 노른자로 마크를 표시하는 바닐라 포드를 긁어냅니다.
- 뜨거운 와인 혼합물과 마르 멜로를 조심스럽게 접어 식히십시오.
- 덩어리가 젤이되기 시작하면 휘핑 크림을 넣고 다시 식히십시오.
Holundersoße
- 엘더베리 주스 150ml
- 물 250ml
- 레몬 주스 2 ~ 3 큰술
- 1/2 계피 스틱
- 설탕 100g-모든 것을 함께 끓입니다.
2 ~ 3 tsp. 옥수수 전분 3 큰술과 물을 넣고 끓는 주스를 넣고 다시 끓입니다.
마 르 멜로가없는 경우 무스에 대 한 마 르 멜로 젤리를 취할 수도 있습니다. 그런 다음 모과 조각으로 인해 근육이 약간 거칠기 때문에 일관성이 더 부드럽습니다.
