비건 초콜릿을 직접 만들어보세요
Advent 시즌에 아이들과 함께 맛있는 재료로 비건 초콜릿을 만들어 보시지 않겠습니까? 어쨌든 팜 오일이 들어 있지 않은 것이 확실합니다. 콩 알레르기로 슈퍼마켓에서 초콜릿을 피하는 사람들 조차도이 초콜릿에 올바르게 접근 할 수 있습니다. 손으로 만들거나 심지어 화려한 토핑으로 맛을 내고 장식 한 작은 접시는 당장 먹지 않으면 크리스마스에 큰 선물입니다.
보드가 선물 상자에 담겨 나면 수년 동안 많은 땜장이 물건처럼 먼지를 털어 낼 필요는 없지만 알레르기로 고생하는 사람들조차도 크리스마스를 위해 온 가족이 쓸어 버릴 수 있습니다. 초콜릿의 좋은 맛에 중요한 것은 재료입니다. 따라서 단순히 음식을 녹이거나 아침 코코아에 코코아 가루를 사용하지 말고 유기농 품질의 고품질 생 코코아를 얻으십시오. 초콜릿은 지방이 필요하지만 마가린은 사용하지 말고 진짜 코코아 버터도 유기농으로하십시오. 단맛을 위해 용설란 시럽 또는 메이플 시럽이 사용됩니다. 초콜릿의 경우 코코넛 설탕도 권장됩니다. 불행히도 나는 그것을 추천 할 수 없습니다. 용융 동안 결정이 제대로 용해되지 않고 매끄러운 초콜릿 덩어리가 생성되지 않기 때문에 제한된 정도로만 적합하다. 설탕은 먼저 매우 미세하게 분쇄되어야하며 초콜릿이 달콤 해 지도록 많은 양의 설탕이 필요합니다.
성분
- 유기농 코코아 버터 100g
- 생 코코아 가루 60g (유기농) 또는 5 큰술
- 60g 용설란 시럽 또는 메이플 시럽 (미각과 토핑에 따라 다름)
- 바닐라 설탕 또는 계피 1 팩
- 헤이즐넛 소스 2-3 티스푼
- 코코넛 오일 1 티스푼 (선택 사항)
꾸미기
- 전체 헤이즐넛
- 냉동 건조 된 딸기
- 초콜릿 (비건 채식)
- 미니 마시멜로 (비건 채식)
- 설탕 진주
준비하기
처음에는 초콜릿을 녹이는 것이 너무 섬세하다는 우려가있었습니다. 그러므로 항상 그런 드라마로 만들어집니다. 매우 복잡했습니다. 수조에서 저온 (35-50 ° C)에서 코코아 버터를 녹이십시오. 따라서 난로를 가장 낮은 레벨에 놓으십시오. 어떤 상황에서도 물을 요리해서는 안됩니다. 수온은 50 ° C를 넘지 않아야하며 녹은 초콜릿에 물방울이 떨어지지 않아야합니다. 이것은 금속 보울이 수조의 가장자리에서 충분히 녹고 포트에 충분한 액체 만 채워져 금속 보울이 수조에서 최대 3 분의 1이되도록 방지합니다.
먼저, 코코아 버터를 교반하면서 천천히 녹인다. 그런 다음 용설란 시럽 또는 메이플 시럽이 제공됩니다. 맛에 따라 더 많거나 적은 시럽을 사용할 수 있습니다. 달콤한 초콜릿이나 설탕 진주가 캐스트 정제에 나오면 초콜릿도 더 달콤합니다. 원한다면 바닐라 설탕이나 계피를 넣으십시오. 초콜릿을 조금 더 부드럽고 윤기있게 만들기 위해 코코넛 오일이나 헤이즐넛을 넣습니다.
끝에 생 코코아
수조에서 녹은 덩어리가 담긴 금속 그릇을 꺼냅니다. 뜨거운 관심! 생 코코아를 점차적으로 저어줍니다. 코코아를 많이 사용할수록 초콜릿이 더 어두워지고 쓴 맛이납니다. 혼합물을 맛을 내고 코코아 또는 단맛을 더하여 맛보십시오. 그런 다음 초콜릿을 몰드 또는 베이킹 페이퍼에 붓습니다. 냉각 전에 장식 할 수 있습니다. 이를 위해 전체 헤이즐넛, 초콜릿 렌즈 콩, 미니 마시맬로 또는 설탕 진주를 덩어리에 뿌릴 수 있습니다. 냉동 건조 된 과일은 특히 좋아 보인다. 그런 다음 완성 된 판은 여전히 냉장고에 2 시간 이상 있습니다. 그런 다음 금형에서 분리 할 수 있습니다. 지금 구매 
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