내 스타일 후 수제 비텔로 톤 나토
시간
준비 시간 : 30 분
요리 또는 베이킹 시간 : 1 시간 30 분
총 준비 시간 : 2 시간
Vitello Tonnato는 이탈리아 주방의 맛있는 전채입니다.
성분
고기
- 다시 600g 송아지 고기
- 밀에서 소금과 후추
향신료
- 칠리 페퍼 1 개
- 로즈마리 줄기 1 개
- 2 큰술 배아 오일
- 껍질을 벗기고 반으로 자른 마늘 2 쪽
소스
- 노른자위 2 개
- 배아 오일 150ml
- 천연 요구르트 200ml
- 자체 주스에 참치 160g
- 유리에서 기름에 멸치 필렛 5 개
- 후추 맛
장식
- 블랙 올리브 맛
- 케이 퍼 맛보기
- 신선한 바질 잎
준비하기
고기
- 오븐을 120 ° C 상단 / 하단 열로 설정하십시오.
- 중앙에 그릴을 놓고 하단 레일에 드립 팬을 놓습니다.
- 고기를 차갑고 잘 헹구고 밀에서 소금과 후추로 잘 양념하고 향신료를 잘 마사지하십시오.
- 칠리 페퍼 위에 중성 유 팬을 데우고 로즈마리와 마늘을 넣고 중간 열로 고기를 사방으로 볶습니다.
- 구운 후 고기를 그릴에 약 90 분 동안 100 ° C에서 놓습니다.
- 조리 시간이 지난 고기 (코어 온도가 65-68 ° C 여야 함)는 오븐에서 꺼내 식히십시오.
소스
- 체로 참치를 배수하십시오.
- 셰이커 1 달걀 노른자에서 150ml의 오일을 딥 블렌더를 부드럽게 부드럽게 돌리고 달걀 노른자 털 (블렌더에서 완전 하중까지)은 달걀 노른자가 블렌더를 천천히 당겨 올립니다.
- 이 모든 것이 느낌으로 이루어 졌다면, 이제 기본적인 마요네즈가 있습니다. 이제는 세련되었습니다.
- 배수 된 참치, 멸치 필레 및 요구르트를 비이커에 넣고 믹서기와 모든 것을 균질 한 덩어리로 혼합하십시오.
서빙
고기를 얇은 조각으로 자르고 접시에 놓고 소스를 곁들여 올리브를 뿌린 다음 구운 바게트로 전체를 마신다.
여전히 케이 퍼를 배포하려는 경우 가능합니다.
