녹색 또는 보틀 랜드 만두
이렇게하려면 가능한 가장 큰 감자를 씻고 껍질을 벗기고 찬물로 가득 찬 그릇에 강판으로 문지릅니다. 마찰이 끝나면 펀치를 통해 첫 번째 물을 부어 넣습니다. 펀치에 축적 된 강판에 신선한 물을 부어 이런 식으로 모든 감자 가루를 큰 냄비에 펀치를 통해 씻습니다.
감자 덩어리는 다시 린넨 천으로 표현되어 물 덩어리가 방출됩니다. 이제 끓는 우유에 단단한 펄프가 될 때까지 250 그램의 양질의 거친 밀가루를 끓입니다. 이 끓는 죽으로 감자를 삶아 소금과 잘게 썬 버터 빵 부스러기와 밀가루 1 ~ 2 개를 넣으십시오. 아주 잘하고 싶다면 달걀 한 켤레를 먹을 수 있습니다. 만두가 형성되는 느슨한 반죽에 모든 것을 반죽하십시오.
추가 절차는 다음과 같습니다.
끓는 물 한두 개가있는 난로에서 차가운 물 한 그릇으로 퍼프 페이스 트리를 준비하십시오. 두 손을 찬물에 담그고 만두와 만두에 필요한만큼 반죽을 꺼냅니다. 버터에 잘 구운 빵 롤을 공 중앙에 넣으십시오. Semmelwürfel은 만두의 맛을 높이는 것 외에도 그의 보류 력이 강화되고 끓는 물에서 떨어져서 모든 사람들이 즉시 피할 수있게합니다. 한 사람은 10 분에서 15 분 동안 요리를 한 다음 자신과 다른 사람의 일이 끝났는지 만두를 찢어서 봅니다.
