설탕-품종 및 특성
100g-우리가 매일 평균적으로 먹는 설탕의 양입니다. 설탕 큐브에서 하루 33 설탕 큐브가 될 것입니다. 그러나 우리가이 양으로 소비하는 것은 일반적인 상업적 설탕이 아닙니다. 실제로, 우리의 일일 설탕 생산량의 작은 부분 만이 상업적 설탕 때문입니다.
우리는이 설탕을 어떤 추가 설탕으로 섭취하고 실제로 얼마나 많은 설탕을 섭취합니까?
상업용 설탕 (자당)
시판 설탕은 사탕무와 사탕 수수로 만들어지며 가장 일반적으로 사용되는 테이블 설탕입니다. 이중 설탕은 포도당과 과당으로 구성됩니다. 가공 중에 상업적 설탕은 수많은 정제 단계를 거쳐야합니다.
과당 (과당)
단순 설탕은 과일뿐만 아니라 야채, 꿀 및 곡물에도 존재하며 포도당보다 감미 력이 높습니다.
과당의 단점 : 탄수화물에 속하며 다른 설탕보다 간에서 지방 저장을 촉진합니다.
포도당 (포도당, 포도당)
포도당은 음식 (감자, 파스타, 빵)을 통해 흡수되는 간단한 설탕입니다. 음식에 포함 된 전분은 포도당으로 변환됩니다. 포도당은 과당보다 상업적 설탕으로 감미 력이 낮습니다.
갈색 설탕
상업용 설탕과 달리, 갈색 설탕은 완전히 정제되지 않았습니다. 그것은 같은 양의 칼로리를 포함하지만 미네랄과 비타민이 더 많습니다. 갈색 설탕은 이중 설탕이며 맥아 맛이 있습니다.
유당 (유당)
유당은 주로 우유 및 유제품에서 발견되는 이중 설탕입니다. 유당 불내증은 이중 당을 절단하기위한 효소 락타아제가 결여되어있다. 결과 : 우유 설탕은 몸에 의해 사용될 수 없습니다.
단당과 이중 설탕의 차이점은 무엇입니까?
단당으로도 불리는 단당은 단 하나의 당 분자로 구성됩니다. 수용성이며 쉽게 소화됩니다.
이당이라고도 불리는 이중 당은 2 개의 당 분자로 구성됩니다. 그것은 유기체에 의해 사용될 수 없기 때문에, 소화 과정에서 두 개의 분자로 분리되어 단순한 설탕으로 분해됩니다.
실제로 얼마나 많은 설탕이 건강합니까?
독일 영양 협회 (German Nutrition Society)에 따르면 우리 에너지의 10 % 이하가 설탕 (과일 설탕 포함)에서 생산되어야합니다. 세계 보건기구 (WHO)는이 정보를 지정하고 여성에게 하루에 50 그램의 설탕과 남성에 대해 60 그램의 설탕을 지정합니다.
그리고 어떻게 생각하세요? 권장 일일 설탕 섭취량보다 위 또는 아래에 있습니까?
