Zwiebelblootz : Lower Franconia의 양파 케이크

시간

준비 시간 : 30 분
요리 또는 베이킹 시간 : 40 분
휴식 시간 : 1 시간
총 준비 시간 : 2 시간 10 분

나는 Lower Franconia에서 자랐으며 Zwiebelblootz (Zwiebelkuchen)에서 특히 Federweiss 시대에 매우 인기가 있습니다. 이 레시피는 뷔르츠부르크에서 나오며 새 집에서 정기적으로하는 것을 좋아합니다.

Blootz는 특히 여름에는 사과주 한 잔에 항상 호평을 받고 있습니다. 여전히 아무도 Zwiebelblootz를 발음 할 수는 없지만. 행운을 빌어 요!

효모 반죽의 경우 :

양파 코팅의 경우 :

효모 케이크의 경우 우유를 약간 따뜻하게하고 효모와 설탕을 넣고 섞으십시오. 밀가루가 흐릴 때까지 밀가루를 넣으십시오. 덮고 15 분 동안 그대로 두십시오. 그런 다음 밀가루, 버터 및 소금을 넣고 부드러운 반죽을 만드십시오. 다시 덮고 약 30 분 동안 쉬십시오.
양파를 껍질을 벗기고 스트립으로 자릅니다. 기계가 너무 유동적이기 때문에 손으로 직접 처리합니다. 그러나 식품 가공기에서 절단하려면 절단 후 양파 덩어리에서 약간의 액체를 누르십시오. 베이컨을 볶은 다음 양파를 넣고 유리가 될 때까지 볶습니다.
크림과 전분을 털고 천천히 계란을 넣으십시오.
국물을 끓여서 계란 덩어리를 천천히 저어주세요. 국물이 너무 뜨거워서 계란이 스크램블 에그되지 않도록하십시오. 덩어리가 두꺼워 질 때까지 잘 저어줍니다.
시음 (여기서는 커민과 함께)과 양파와 혼합. 식히십시오.
이제 반죽을 펴서 베이킹 종이로 베이킹 시트에 놓고 포크로 여러 번 찌르십시오. 다시 10 분 동안 그대로 두십시오.
시원한 양파 혼합물을 펼치고 예열 된 오븐에서 하단 레일의 200도에서 약 40 분 동안 굽습니다.

식사를 즐기십시오!