설탕, 꿀 및 다양한 지방 및 오일로 구운
일부 야채는 윤이 나면 맛이 더 좋습니다. z.b가 이상적입니다. 당근에 찐 당근이나 파를 뿌려서 꿀이나 설탕을 넣습니다. 고기 요리와 함께 맛있는 반찬을 위해 저어주고 갈색으로 두십시오. 버터는 너무 뜨거워서는 안되며 너무 많은 양도 건강에 해롭지 않습니다.
튀김과 조림 : 초보자의 경우 다른 지방-/ 지방을 사용한 실험을 생각합니다.
버터는 올리브 오일만큼 강하지 않은 좋은 맛을 가지고 있습니다. 현재 집에 달콤한 크림 버터가있는 사람은 z.b. 사워 크림 버터를 구입하고 때로는 유기농 버터 (Bioland, Demeter, ...)를 일반 버터와 비교하거나 때로는 비교하십시오. 버터는 토마토, 당근, 중간 열에 대한 부추와 같은 채소의 김이 나는 (= 지방이 든 냄비에 자체 주스로 요리하는 데) 적합합니다. 찐 토마토는 스파게티를 바르고 올리브 오일이나 야생 마늘 또는 구운 고기로 맛을 낸 가장 쉬운 방법입니다. 토마토를 십자로 자르고 버터 플레이크를 넣고 소금, 후추 및 마늘을 넣고 버터가 이미 녹은 냄비에 넣으십시오. 다음 단계는 외식입니다.
라드를 재발견했습니다. 이 지방은 튀긴 감자, 고기 및 소시지에 강한 맛을 내고 가열 될 수 있습니다 (감자 튀긴 감자는 아니지만 너무 높지 않음). 튀긴 감자는 기름이 많고 기름이 바삭합니다. 냄비에 소시지, 고기 치즈 또는 Saumagen을 튀기려면 돼지 고기 라드가 녹아서
주방 수건으로 팬을 문지릅니다. 소시지와 고기 치즈가 헤엄 쳐서는 안되므로 나머지 지방을 제거하십시오. 주철 팬에서는 스테이크와 소시지에 너무 많은 지방이 필요하지 않습니다.
독창적 인 Schweinfett는 지방 대사를위한 리놀레산과 비타민 E와 같은 중요한 물질을 포함하고있어 건강에 좋은 선량을합니다 콜레스테롤 함량은 매우 낮으며 적어도 48 % 불포화 및 10 % 다중 불포화 지방산을 함유합니다. 비타민 A, D, E, K는 지용성이므로 신체는 지방을 흡수해야합니다.
스테이크와 슈니첼 구이의 또 다른 팁 : 상온에서 레몬 주스, 올리브 오일, 소금, 후추, 마늘 등의 매리 네이드에 고기를 한 시간 동안 끓여서 산미에 의해 부서지기 쉽도록하십시오. 프라이팬 뚜껑이 있고 사용하면 튀김에 고기가 육즙이 남아 있습니다.
지중해 요리에는 항상 인기있는 올리브 오일이 있습니다. 그러나 여기서 아주 잘 선택해야합니다. 예를 들어 이탈리아 산 엑스트라 버진 올리브 오일은 이탈리아 산보다“천연 엑스트라”로 판매됩니다. 이는 라벨 품질에 따라 다른 원산지의 오일을 병에 담거나 병에 담아 가능합니다. 올리브유는 원산지와 가공에 따라 맛이 다릅니다. 와인과 마찬가지로 특정 지역이나 모든 것들의 혼합에는 제한이 있습니다. 샐러드에는 순한 올리브 오일이 있으며 로스팅이나 다진 고기 소스에는 강합니다. 아주 좋은 맛 z.b. 또한 EDEKA 또는 Rapunzel의 Crete 올리브 오일. 추위가 두껍고 벗겨지기 때문에 올리브 오일은 사용하기 얼마 전에 냉장고에서 꺼내거나 병을 따뜻한 물에 보관해야합니다.
나는 마가린을 추천 할 수 없습니다. 맛이없고 인공 산업 제품입니다.
