구운 돼지 고기 뮌헨 스타일
시간
총 준비 시간 : 2 시간 30 분
돼지 고기 어깨 등의 충분히 큰 조각 (후추 고기가 너무 건조하지 않음) 양쪽 후추와 소금. 좋은 빵 껍질을 원한다면 1cm 두께 껍질을 가진 조각을 가져와야합니다. 그것들을 다이아몬드 모양으로 자르십시오 (그러나 지방을 완전히 자르지 말고 소금이나 후추를 뿌리지 마십시오-다른면 만!)
고기는 나중에 육즙이 남아 있도록 모든면에서 짧고 매운 냄비에 전체를 볶습니다. 이제 넉넉한 프라이팬에 넣습니다. 당근 2 개, 부추 1 개, 셀러리 2 개, 양파 2 개, 마늘 2 쪽, 파슬리 2 개를 큰 조각으로 자르고 로스트 주변에 뿌립니다. 캐러 웨이 1 티스푼도 있습니다 (매우 중요합니다!). 이제 약 1.5 cm 높이의 물로 채우고 160 ° C에서 약 1.5-2 시간 오븐에 넣습니다 (상단, 하단 및 하단 열). 빵 껍질로 구울 때 껍질면을 먼저 아래쪽으로 돌리고 3/4 시간을 cd하십시오.
가장 중요한 성분은 이제 다크 맥주입니다! 20 분마다 로스트를 부어서 잘 마 십니다. 그것은 매끄럽고 매운 맛을냅니다 (알코올은 너무 익히고 조미료 만 남습니다). 마찬가지로, 로스트와 함께 고기를 20 분마다 (맥주에서 10 분 오프셋) 야채에 부어 다시 덮습니다. 마지막 시간을 뚜껑없이 볶습니다.
소스는 완전한 맛을 내고 블렌더로 마지막에 분쇄해야합니다. 그런 다음 전체를 좁은 체로 통과시키고 원하는 일관성에 바인딩하십시오. 반찬으로 붉은 양배추 (또는 붉은 양배추)와 빵 부스러기 또는 감자 만두는 필수입니다! 양배추도 매우 좋습니다. 신선함을 조금 더 가져옵니다. 신선한 맥주를 마셔야합니다. 대안 적으로, 사과 주스 또는 미네랄 워터도 적합하다.
이것은 큰 즐거움이 될 것입니다! 약속의!
