주먹밥 : 박제와 튀김-시칠리아 아란 치니
시간
총 준비 시간 : 1 시간
성분
(8 개 정도)
- 300g 둥근 곡물 밥 (리조또 쌀, 리소 아르보 리오)
- 750ml 야채 또는 닭고기 국물
- 사프란 (필라멘트 또는 그라운드)
- 파마산 (grated) 50g
- 버터 50g
- 계란 2 개
- 가루
- 빵 부스러기
- 소금, 후추
준비하기
- 국물과 사프란으로 밥을 끓인 후 약한 불로 뚜껑을 덮고 약 20-30 분간 담근 후 버터와 파마산을 넣고 식힌다.
- 냉각 된 덩어리에서 작은 공 (크기 만다린-주황색)을 형성 한 다음 원하는 충전 중간에 (아래 참조) 공을 만드십시오.
- 그런 다음 박제 된 주먹밥을 으깬다. (슈니첼처럼 : 먼저 밀가루, 양념 계란, 빵 부스러기로 바꿈) 깊은 프라이어 또는 뜨거운 기름에 튀김-완료 :-)
실제로 모든 것이 채움에 적합합니다. 상상력, 거기에있는 것, 사라져야 할 것, 서로 어울리는 것, 기분에 따라 한계가 없습니다.
고전은 확실히
- 볼로냐 소스
- 살 시카
- 완두콩
- 모짜렐라
- 시금치
- 양파
- 햄
- 토마토 (마크)
- 가지
- 페코 리노
- 버섯 등
스타터로서 훌륭하지만 큰 다채로운 샐러드가있는 메인 코스로도 맛있습니다.
재미있게 노력하고 식욕을 돋우십시오!
