spaetzle와 양파 로스트
시간
총 준비 시간 : 45 분
양파 로스트는 Swabians의 전형적인 일요일 식사입니다. 빠르고 확장 된 버전의 경우
이를 위해 (2 인)
- 쇠고기 필레 2 개 (각 250g)
- 양파 2 개
- 슈퍼마켓에서 500g spaetzle (포장 정보에 따라 준비)
spaetzle 반죽의 경우 :
- 밀가루 250g
- 계란 2 개
- 계란 노른자 4 개
- 소금
- 버터 120-140g
- 물 1/4 l
- 더 좋아하는 사람-약 80 파슬리 추가 (다진 것)
- 버터 라드 40g
준비하기
첫째 :
밀가루를 큰 그릇에 넣고 가운데 빈 구멍을 뚫습니다. 계란과 노른자가 이제이 속이 비어 있습니다. 버터는 작은 조각으로 첨가되어 반죽 반죽이 너무 어렵지 않아야합니다. 이제 물, 파슬리 및 소금을 넣습니다. 이제 끈적 끈적한 반죽이 형성 될 때까지 재료를 반죽하십시오.
이제 반죽을 spaetzle 프레스에 넣고 끓는 소금물에 끓입니다. 완성 된 spaetzle은 수면에서 수영하며 종이 타월에 놓아야합니다 (물방울). 반죽이 다 떨어질 때까지 과정이 반복됩니다.
힌트 : 회전 프레스가없는 경우 큰 강판과 컵을 사용할 수도 있습니다. 컵을 반죽으로 채우고 강판을 거꾸로 눌러 반죽을 물에 문지릅니다.
spaetzle이 잘 배수되면 버터 라드를 냄비에 살짝 볶습니다 (약 1-2 분).
둘째 :
양파는 반 고리로 자르고 어두워 질 때까지 팬으로 기름에 튀긴다. 팁 : 소금을 살짝 fastest 으면서 가장 빠르게
셋째 :
쇠고기를 기름에 뜨거운 냄비에 넣고 소테를 맛보십시오. 힌트 : 각면에서 필렛 튀김을 약 3 분 동안하려는 경우 – 각면에서 필렛 미디엄 튀김을 2 분 동안하려는 경우 – 면세 일당 1 분만 날고 피 묻은 것을 원합니다. 확실치 않은 사람은 "엄지 손가락 테스트"를 수행 할 수 있으므로 안전합니다. 이렇게하려면 필렛의 엄지 끝을 누르십시오. 엄지 손가락이 뒤쪽을 통과하면 가운데가 중간이고 위쪽이 여전히 거의 원시입니다.
고기, 양파 및 주걱으로 접시를 제공하십시오. 게임에 더 많은 색을 넣고 싶다면 접시 위에 다진 파슬리를 줘야합니다.
팁 : 크림 소스를 곁들인 과도한 spaetzle과 맛이 좋은 하루 후에.
