크림 퍼프

시간

준비 시간 : 30 분
요리 또는 베이킹 시간 : 30 분
총 준비 시간 : 1 시간

Profiteroles-수제!

성분

  • 물 250ml
  • 소금 1 핀치
  • 버터 60-100g
  • 밀가루 150g
  • 계란 4-5 개 M

준비하기

소금으로 물을 끓여 버터를 넣으십시오. 버터가 녹 으면 철판에서 냄비를 꺼내고 체로 (니다 (!) 밀가루를 한 번에 붓고 구멍이있는 나무 숟가락으로 격렬하게 저어주세요-철판에 다시 넣고 반죽이 매끈한 덩어리가 될 때까지 저어주세요 둘째, 냄비 바닥은 얇은 흰색 층으로 덮여 있습니다. 농담은 밀가루가 완전히 젤라틴 화되어야한다는 것입니다. 베이킹 할 때 원하는 효과가있을 것입니다.


이제 스토브에서 냄비를 꺼내고 밀가루 반죽 베일을 믹싱 보울로 옮기고 첫 번째 계란을 넣고 반죽을 식힌 다음 다른 계란을 하나씩 저어줍니다. 이것은 중요합니다-한 번에 모든 알을 버리면 제대로 연결되지 않습니다. 네 번째 계란 후, 반죽이 이미 맞는지 먼저 테스트하십시오 : 반죽이 너무 단단하지 않아야하며, 깨지지 않아야하지만 너무 부드럽 지 않아야합니다. 그는 아름답게 빛나고, 긴 포인트를 잡아 당기고 쉽게 분출해야합니다.

이제 반죽을 파이핑 백에 붓고 도넛, 응회암 또는 길쭉한 구조, 적절한 거리를 가진 주요한 것 등 베이킹 종이에 스프레이하십시오.

뺨 :

크기에 따라 약 25-30 분 동안 200 ° C / 상단 및 하단 열 오븐으로 예열 된 상태에서. 퍼프는 가볍게 갈색이어야합니다.


베이킹 후 가위로 즉시 "풍선"을 자르고 와이어 랙의 아래쪽 절반 옆에 덮개를 놓고 모든 것을 식히십시오.

충전 :

단맛, 짠맛, ​​크림 같은 ... 순수한 휘핑 크림 또는 베리 베리 설탕에 절인 과일, 체리 또는 "붉은 죽"의 방향으로 뭔가가 잘 어울릴 수 있습니다. 푸딩 크림.

풍성한 충전재로도 재생할 수 있습니다. 양 고추 냉이 크림, 훈제 연어 및 몇 가지 딜 지점. 또는 허브와 케 타카 비어 크림 치즈 크림 또는 ... 글쎄, 상상력은 제한적입니다.

무조건 성공! 실패없이 예쁜 슈 만들기 ♥♥ Perfect Cream puff recipe - 더스쿱 | 월 2024