드레스덴 예술 후 크리스마스 stollen
정말 거대한 가족입니다. 그러나 그것이 맛이 좋은 유일한 방법입니다!
준비
건포도
약 200ml의 럼에 250g의 sultanas, 50g의 유자, 다진 아몬드 50g을 담그고 씻어서 처리되지 않은 레몬이나 라임의 레몬 껍질을 약간 잘라 바닐라 포드 반을 긁어 내고 첨가하십시오. 하루 종일 따뜻한 장소에 전체를 두십시오. 건포도 (술탄)는 럼을 끌어냅니다.
반죽 1
400g의 밀가루와 250g의 버터, 50g의 설탕, 50g의 생 마지팬 2-5g의 카드뮴 및 2-3g의 마지 꽃 (대체적으로 육두구, 그러나 매우 조심스럽게 맛)은 색다른 반죽에 반죽합니다. 반죽을 완전히 반죽하지 마십시오. 그는 여전히 기발 할 수 있습니다. 따뜻하게 유지하십시오.
반죽 2
50ml의 물, 20g의 효모 및 100g의 밀가루에서 Vorteig를 반죽하여 실제로 잘 자랄 때까지 기다리십시오.
준비하기
큰 그릇에 반죽 1과 반죽 2에 작은 꼬집음을 첨가하여 반죽하십시오. 당신은 팔에 쉽게 갈 수 있습니다 ;-) 그런 다음 건포도, 유자 및 나머지 모든 성분을 넣고 조심스럽게 참을성있게 반죽하십시오 (나무로 된 숟가락이 아닌 깨끗한 손으로 만 반죽을 느끼십시오) 그리고 일관성)! 반죽을 부드럽게 반죽 한 경우 (건포도와 반죽이 고르게 분포 됨) 롤을 꺼내서 약 15 분 동안 쉬게 한 다음 약간 세로로 자릅니다.
오븐을 200 도로 예열하십시오. 스톨 렌을 기름칠 한 베이킹 트레이에 놓고 오븐에 넣습니다. 약 1 시간 동안 온도를 유지하십시오. 주방 온도계를 가진 사람은 터널 통과 여부를 확인할 수 있습니다. 그냥 reinpieken하고 약 75-80도에 도달하면 터널이 완료됩니다. 그렇지 않으면이 시간 후에 터널이 통과해야합니다. (나는 그것을 보증하지 않습니다 ;-))
계속됩니다 :
버터 액체를 만들고 핫 스터드에 브러시로 바릅니다. 부드럽게 그리스. 버터는 점차 터널로 들어갑니다. 설탕을 즉시 뿌린다. 그는 책임이 있습니다. 원한다면 설탕을 뿌린 후 버터를 넣고 설탕을 다시 넣을 수 있습니다. 스터드는 2-3 일 동안 휴식을 취해야합니다. 버터는 실제로 통과하고 럼에 보존 된 술탄은 점차 아로마를 갤러리로 다시 방출합니다. 그는 수분이 많다. 그러나 1-2 일이면 충분합니다.
설탕을 입힌 설탕에 가루를 뿌리면 끝입니다.
식욕을 돋우고 재미있게 복사하십시오.
