철자가 들어간 아스파라거스 파이
시간
준비 시간 : 40 분
요리 또는 베이킹 시간 : 20 분
휴식 시간 : 20 분
총 준비 시간 : 1 시간
그것은 아스파라거스 시간이며 소스 hollandaise와 어린 감자 맛이있는 고전적인 아스파라거스만큼 좋으며 때로는 아스파라거스도 다르게 준비 할 수 있습니다. 각 참가자가 무언가를 제공해야하는 소풍에 초대 할 때, 나는 작은 음식을 아스파라거스를 미니 스프링 형태 (직경 약 10cm)로 구워 핑거 푸드로 잘 먹을 수있었습니다.
26-28cm의 파이 / 타르트 몰드에서 같은 양의 큰 파이를 구울 수도 있습니다.
성분
- 철자 효모 반죽 1 팩, 베이킹 페이퍼에 롤아웃 준비 (슈퍼마켓 냉장 카운터)
- 750g 아스파라거스, 벗겨짐, 흰색 또는 절반 녹색, 절반 흰색
- 타르트 화이트 와인 또는 야채 국물 1/2 병
- 얇게 썬 햄 4 조각
- 허브와 함께 1/2 컵 크림 치즈
- 계란 2 개
- 달콤한 크림이나 우유로 가득 찬 약 2 커피 컵 또는 둘 다 혼합
- 파마산, 갓 강판, 좋은 커피 잔이 가득합니다.
- 반 레몬 주스
- 소금, 후추 (흰색)
준비하기
- 철자가 들어간 효모 반죽으로 분쇄 된 미니 스프링 접시 또는 파이 접시를 놓고 한쪽 가장자리를 당깁니다. 따뜻한 장소에 덮고 반죽을 다시 놓으십시오.
- 껍질을 벗긴 아스파라거스는 대각선으로 몇 센티미터 두께의 조각으로 자릅니다.
- 냄비에 와인 (또는 국물)을 데우고 아스파라거스 섹션을 추가하십시오. 와인을 사용하는 경우 약간 소금을 넣으십시오.
- 양조장이 너무 익을 때까지 아스파라거스를 천천히 끓입니다. 아스파라거스가 아직 요리되지 않은 경우 와인 (국물)을 더 추가하십시오. 질긴 아스파라거스가 여전히 액체 상태 인 경우, 체내에서 아스파라거스를 잘 배출하십시오. 식히십시오.
- 크림 치즈, 크림, 계란, 레몬으로 크림을 저어 파마산에서 소금과 후추로 간을한다. 붓는 너무 두껍지 않아야하지만 너무 액체가 아니어야합니다. 크림이나 우유를 부분적으로 첨가하면 일관성을 잘 조절할 수 있습니다.
- 반죽에서 먼저 햄 스트립이 고르게 분포 된 다음 아스파라거스 섹션에 분포됩니다.
- 마지막으로 아스파라거스에 캐스트를 분배합니다. 표면에 곰팡이를 가볍게 두드리면 캐스트가 반죽 바닥에 닿아 아스파라거스가 잘 감싸집니다.
- 이제 파이크는 예열 된 오븐에 들어갑니다. 180 ° C (뜨거운 공기)에서는 파이 치를 완료하는 데 약 20 분이 걸립니다. 온도를 낮추고 오래 굽는 것이 좋습니다. 그렇지 않으면 반죽이 빨리 갈색으로 변합니다.
와인에서 아스파라거스를 요리하면 와인의 훌륭한 맛이 아스파라거스에 알려집니다. 따라서 와인을 포기하고 싶지 않거나 포기하지 않으려면이 요리 방법을 추천합니다 (이는 우연히 chefkoch.de의 레시피에서 가져 왔습니다). 사진은 내가 피크닉을 위해 구운 미니 파이 중 하나를 보여줍니다.
장식을 위해 나는 녹색 아스파라거스의 상단 1/3을 잘라 내고, 아스파라거스 섹션의 장식물로 세로로 반으로 자르고 익힌 다음 부어서 구운 것입니다.
치즈 맛은 미지근하지만 차갑습니다.
